New York'un Donna Restoranında Doğal ve Geri Dönüştürülmüş Malzemeler Kullanıldı

Nüshet Çamuşoğlu / nushet@ekoyapidergisi.org
New Yorklu tasarımcı Michael Groth, West Village'daki bu işçilere ait bar ve restoranın duvar asmalarını tasarlamak için Faslı bir zanaatkar kooperatifiyle iş birliği yaptı. Sürdürülebilir mimari Donna'nın Cornelia Street'teki yeni yerinin açılışı, koronavirüs pandemisinin bir neticesi olarak Aralık 2020'de Williamsburg'daki noktasının kapatılmasının ardından gerçekleşti. 

Akdeniz esintileri içeren bir Pan-Latin menüsü ve Filipin esintili kokteyller sunan restoran ve bar artık bir işçi kooperatifi ve asıl sahibi Leif Young Huckman danışman olarak görev yapıyor. Brooklyn merkezli Groth, bu değişimi yansıtmak için yeni şubenin tasarımında bir yandan Donna'nın yenilenen iş modeline göndermelerde bulunurken bir yandan da önceki lokasyona referanslar vermeyi amaçladı.

Latin Amerika'nın 20. yüzyıldaki konstrüktivist sanat hareketlerinden ve özellikle Sandu Darie, Pedro Alvarez ve Lygia Clark gibi sanatçıların eserlerinden etkilenmiş. Sürdürülebilir mimari örneklerden Donna markanın görsel kimliğini yansıtan geometrik desenler şeklinde duvarlara uygulanan toprak tonlarında kireç sıvası ile dekore edilmiş. Açıkta kalan tuğlalar beyaza boyanarak Groth'un Faslı zanaatkar kooperatifi The Anou ile iş birliği içinde tasarladığı döngüsel yün duvar asmaları için sade bir zemin oluşturuyor. Groth'a göre bunlar akustiği azaltmaya yardımcı olurken, kireç sıva da nemi ayarlamaya yardımcı oluyor.

Masalar geri kazanılmış Douglas köknar döşemesinden üretilmiş ve etrafı saran banket oturma alanını inşa etmek için boyalı kontrplak kullanılmış. Bar rafları ve zeminler birimin önceki kiracısından devralınırken, bar tezgahları bir başka işçi kooperatifi olan Brooklyn Stone and Tile tarafından üretildi. Donna ekibi, "Yeni malzemelerin kullanımı kaynak çıkarma, insan sağlığı ve hakkaniyet ile döngüsel malzeme döngülerinin bütünsel etkileri göz önünde bulundurularak doğal ve biyolojik olarak parçalanabilir olanlarla kısıtlandı." dedi. Bu yüzden sürdürülebilir mimaride kullanılan malzemeler tercih edilmiş.

Barın üzerindeki sarkıt lambaların mantar miselyumundan yapılmış gölgelikleri var, ekibe göre bu "Donna'nın eşitlikçi iş modelini şairane bir şekilde yansıtan malzeme üretimine çevresel olarak bütüncül bir anlayış" sunuyor. New York'un yeme-içme dünyası salgın sırasında altüst oldu ve birçok yeme-içme alanı ya uyum sağlamak ya da kapanmak zorunda kaldı.