Sürdürülebilir Malzemelerle İnşa Edilmiş Bir Fırın
Nüshet Çamuşoğlu / nushet@ekoyapidergisi.org
Panama’da yer alan bu fırın, yerel mimarlık stüdyosu Mallol Arquitectos tarafından tasarlandı ve kil sıva kaplamalarıyla uyumlu bir estetik kazandı. Krume Bäcker için hazırlanan 193 m2’lik alan, merkezi bir servis bölgesi etrafında şekillenirken, tek parça halinde tasarlanmış U şeklinde bir tezgah içeriyor.
Sıkıştırılmış toprak tezgah ve fonksiyonel yerleşim
Mallol Arquitectos, merkezi tezgahı sıkıştırılmış topraktan yaparak yerel malzemeleri modern bir yaklaşımla birleştirmiş. Bu sağlam yapı, üzerine kahve makineleri ve tatlı vitrinleri yerleştirilerek işlevsel bir merkez haline getirilmiş.
Tezgahın iki yanında, duvara monte edilmiş dar yüksek masalar yer alırken, kil sıvalı duvarlar mekana sıcak ve doğal bir hava katıyor. Oturma alanları için duvarlarda nişler oluşturularak mekanın fonksiyonelliği artırılmış.
Sürdürülebilir malzemelerle tasarım
Fırının merkezinde, ekmeklerin soğuması için kullanılan ahşap raflar tavandan sarkıtılmış şekilde konumlandırılmış. Arkada ise mutfağı bölümlere ayıran raf sistemleri yer alıyor.
Zemin kaplamasında balıksırtı desenli kırmızı tuğlalar kullanılarak geleneksel dokulara modern bir yorum getirilmiş. Mekanın yüksek tavanı, dikey paneller ve raylı aydınlatma sistemleriyle bölünerek derinlik kazandırılmış.
Buğday başaklarıyla çevrili oturma alanları
Özel tasarım mobilyalar arasında, etrafı buğday başaklarıyla çevrili bir bank da bulunuyor. Mekanın bir tarafında geniş bir masa yer alırken, diğer alanlar daha küçük iki kişilik masalar ile tamamlanmış.
Ön cephede ve merkezi bankın arkasında, tahta kutular içinde kurutulmuş buğday başakları ekili, bu detay mekana hem doku kazandırıyor hem de ekmek yapımına doğrudan gönderme yapıyor.
Su altında korunmuş ahşapla sürdürülebilir üretim
Fırının tüm özel yapım ahşap mobilyaları, Bayano Nehri’nin barajla kapatılması sonucu su altında kalan yerli sert ağaçlardan üretilmiş. Bu ahşap, Guna Madugandí topluluğuyla iş birliği içinde çıkarılarak çevresel sürdürülebilirlik ilkesine bağlı kalındı.
Stüdyo, "Ahşap, biyolojik olarak parçalanabilen ve hidrolik testereler kullanılarak hassas bir yöntemle çıkarılıyor ve 2,5 ay boyunca fırınlanarak kurutuluyor. Bu süreç, malzeme kullanımını en üst düzeye çıkarıyor ve daha dayanıklı mobilyalar üretilmesini sağlıyor." dedi.
Geleneksel dokulara modern bir yorum
Mallol Arquitectos, Ignacio Mallol Tamayo tarafından kurulan ve üç çocuğunun iş birliğiyle yönetilen bir aile şirketi. Stüdyonun diğer projeleri arasında Lübnan sokak lezzetlerinden ilham alan Londra’daki bir fırın, doğal tonlarla dekore edilen Dubai'deki bir mekan ve tahıl çuvallarıyla tasarlanmış Hangzhou’daki mobil pop-up kafe yer alıyor.
Bu proje, yerel ve doğal malzemelerle sıcak bir atmosfer sunarak geleneksel fırın konseptine modern bir dokunuş getiriyor.