Tabiatın İçinde Sürdürülebilir İnşa Edilmiş Bir Restoran
Nüshet Çamuşoğlu / nushet@ekoyapidergisi.org
İnsanlar şu anda ne yediklerine tarihin hiçbir zamanında olmadığı kadar önem veriyor. Organik malzemelere, taze malzemelere ve yerel kaynaklı malzemelere çok daha fazla ağırlık veriliyor. Ünlü Steirereck restoranında yemeğinizdeki malzemelerin yetiştirildiği tarım arazileriyle çevrilisiniz. PPAG Architects şu anda sürdürülebilir mimari Sterock am Pogusch'u tamamladı. Bu Steirereck'in bir uzantısı ve sizi Avusturya Alplerine götürecek.
Bu harika sürdürülebilir mimari örneklerden bina dizisine sizi dağların arasından geçirecek bir geçitten geçerek ulaşabilirsiniz. Diğer tarafa geçtiğinizde araziyi kuşatan çiftlikleri ve yamaçların içine doğru inşa edilmiş yapıları göreceksiniz. Sürdürülebilir mimari projelerden restoranın genişletilmesi çerçevesinde yeni yemek alanları, kaliteli bir yemek alanı, yeni bir ateş mutfağı, bir çiftlik mağazası ve bir içki imalathanesi bulunuyor.
Geniş hazırlık ve personel alanlarına sahip büyük ve yeni bir mutfak alanı var. Ayrıca hava şartlarından korunmak için cam bir binanın içine yerleştirilmiş bir mutfak bahçesi de bulunuyor. Büyük cam yapı, insanların ve bitkilerin uyum içinde bir arada yaşadığı hibrit bir sera ve yaşam alanı. Yaşam alanında sauna, şömine ve uyku alanları var.
Camlar tabiatın ihtişamını gözler önüne seren inanılmaz bir manzara olan dağların güzelliğini görmeyi mümkün kılıyor. Bütün iç alanların her yerinde güneş ışığı var, doğal ahşaptan söz etmeye bile gerek yok. Ahşap çıta perdeler ışık akışını kontrol etmek ve gizlilik katmak için kullanılabilir. Bu yüzden sürdürülebilir mimaride kullanılan malzemeler tercih edilmiş.
Ayrıca tesis dahilinde gıda üretilmekte ve elektrik ile ısıtma ve soğutma sistemleri için yenilenebilir enerji kullanılıyor. Cam yapı 20 gece misafiri ağırlayabiliyor. Aralarında 17. yüzyıldan kalma taş evin de bulunduğu mevcut yapılar özenle yenilenmiş.
İnsanların yediği yemeklerden gözleri alan manzaraya, konutun içindeki aydınlık, ferah mekanlara ve sağlıklı yaşam niteliklerine kadar tüm tesis doğaya bir övgü niteliğindedir. Tabiatla uyum içinde yaşamak işte böyle bir şey ve dünyanın taklit edebileceği bir tasarım.